Nouvelle gamme
Découvrir
Découvrir
Découvrir
Découvrir
Les classiques
Grand V de Vergobbi
Terroir
Terrasses à galets roulés du quaternaire ancien. Ces dépôts alluviaux possèdent tous les critères hautement satisfaisants pour la culture de la vigne (chaleur et drainage), et leur matrice, riche en argile, se montre favorable à la Syrah. Les vignes, perpétuellement sous le vent et le soleil, donnent des raisins riches et concentrés. Cette cuvée exprime la richesse et la générosité des terrasses de galets.
Vinification
Au cours de la macération des raisins et pendant la fermentation, nos dégustations quotidiennes nous permettent de sélectionner les cuves de syrah qui serviront à réaliser cette cuvée. La syrah est soutirée et élevée en barrique de chêne français de deux ans et plus. L'élevage sous-bois apporte complexité et velouté à ce vin puissant. Après une année d'élevage, l'assemblage a lieu avec des grenaches élevés en cuve afin d'apporter rondeur et fruité.
Dégustation
Robe : cerise, limpide et brillante.
Nez : fumé et complexe où se mêlent fruits secs, petits fruits noirs, les épices exotiques et, la menthe poivrée.
Bouche : gouleyante, sur des arômes de cassis, de fruits secs, de vanille et de réglisse. Persistant en bouche sur une finale texturée rappelant le chocolat.
Accords
Se déguste avec un coq au vin, un civet, un gratin dauphinois ou un magret de canard. Les plats riches lui conviennent le mieux, de même qu'un fromage crémeux et de caractère.
Conservation
Cette cuvée peut se déguster dès à présent ou se garder jusqu'à six ans.
Retour
AOC Grignan-les-Adhémar
13.5% Alc./Vol.
Cépage
Grenache 50% - Syrah 50%
Age moyen des vignes
30 ans
Rendements moyens
Très faible : 25hl/ha
Envoyer
Fiche Technique
Le pdf a été envoyé avec succès .