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Les classiques
Domaine Vergobbi
Terroir
Terrasses à galets roulés du quaternaire ancien. Ces dépôts alluviaux possèdent tous les critères hautement satisfaisants pour la culture de la vigne (chaleur et drainage), et leur matrice, riche en argile, se montre favorable à la Syrah. Les vignes, perpétuellement sous le vent et le soleil, donnent des raisins riches et concentrés. Cette cuvée traditionnelle, de terroir, exprime la richesse et la générosité des terrasses de galets.
Vinification
Le travail en cave ne consiste qu'à révéler les arômes du raisin. Une macération de 15 jours en cuves béton thermos-régulées, suivie par la fermentation malolactique et d'un élevage en cuves, voici les opérations avant assemblage.
Dégustation
Robe : Cerise aux reflets grenat, brillante et limpide.
Nez : Généreux et gouleyant, rappelant les fruits rouges.
Bouche : Puissance et générosité qui lui confère une belle ampleur en bouche. Une finale toute en finesse sur des arômes légèrement épicés.
Accords
Se déguste avec des plats en sauce, des viandes et légumes épicés ou sur un chocolat noir.
Conservation
Cette cuvée peut se déguster dès à présent ou se garder jusqu'à quatre ans.
Récompenses
Médaille d'Or-Guide Gilbert&Gaillard 2017
Médaille de Bronze-DWWA 2017
Retour
AOC Grignan-les-Adhémar
14% Alc./Vol.
Cépage
Grenache 70% - Syrah 30%
Age moyen des vignes
30 ans
Rendements moyens
Faibles rendements, environ 25hl/ha.
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Fiche Technique
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