Les vins

Nouvelle gamme

Esprit d'Escalin

Terroir

Nos vins expriment la richesse et la générosité des terrasses de galets roulés du Domaine.
Les vignes, perpétuellement sous le vent et le soleil, donnent des raisins riches et concentrés.

Vinification

Notre situation spécifique et le microclimat qui en découle, nous permettent de produire des Syrah au profil organoleptique septentrional, et des Grenaches dont la concentration, la signature fruitée, ont participé depuis son origine, à la réputation de notre vignoble. Chaque cépage est récolté à pleine maturité. Les raisins sont soumis à un foulage léger, avant d'être encuvés.
La fermentation alcoolique s'effectue en cuves acier inoxydable pour les Syrah, afin de préserver l'expression subtilement minérale du terroir de galets roulés. Les Grenaches quant à eux, sont vinifiés en cuves de béton afin d'en exacerber tout le fruité si caractéristique du cépage. 10 % des Syrahs sont entonnées pour un élevage partiel sous-bois.

Dégustation

L'Esprit d'Escalin conjugue les qualités de deux cépages emblématiques Rhodaniens.
Robe : Au reflet grenat, brillante.
Nez : Très frais sur des notes de fruits rouges et notamment de la cerise .
Bouche : Arômes de griotte, d'épices douces qui offrent un bel équilibre. Un vin facile pour une dégustation plaisir.

Accords

Se déguste avec une viande grillée, brochettes, ribs (idéal pour le BBQ), accompagne agréablement une viande blanche (veau ou poulet) et des préparations de légumes cuits (ratatouille provençale).

Conservation

Ouvrez la bouteille de préférence quelques temps avant de la consommer.
Cette cuvée est à savourer dès à présent ou se garder jusqu'à six ans


Retour

14,5% Alc./vol.

Cépage

70% Syrah - 30 % Grenache

Age moyen des vignes

25 ans

Rendements moyens

30 hl/ha


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Fiche Technique
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