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Esprit d'Escalin

Terroir

Terrasses à galets roulés du quaternaire ancien. Ces dépôts alluviaux possèdent tous les critères qualitatifs pour la culture de la vigne (chaleur et drainage), et leur matrice, riche en argile, se montre favorable à la Syrah.

Vinification

Notre situation spécifique et le microclimat qui en découle, nous permettent de produire des Syrah au profil organoleptique septentrional, et des Grenaches dont la concentration, la signature fruitée, ont participé depuis son origine, à la réputation de notre vignoble. Chaque cépage est récolté à pleine maturité. Les raisins sont soumis à un foulage, avant d'être encuvés. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves béton pour les Syrah et les Grenaches, 10 % des Syrahs sont entonnées pour un élevage partiel en barriques.

Dégustation

Robe : Reflets grenat, brillante.
Nez : Frais, fruits rouges et cerise.
Bouche : Ronde et soyeuse, arômes de griottes et d'épices douces. Un vin facile pour une dégustation plaisir.
Servir entre 16 et 18°C.

Accords

Se déguste avec une viande grillée, brochettes, ribs (idéal pour le BBQ), accompagne agréablement une viande blanche (veau ou poulet) et des préparations de légumes cuits (ratatouille provençale).