Nouvelle gamme





Esprit d'Escalin
Terroir
Terrasses à galets roulés du quaternaire ancien. Ces dépôts alluviaux possèdent tous les critères qualitatifs pour la culture de la vigne (chaleur et drainage), et leur matrice, riche en argile, se montre favorable à la Syrah.
Vinification
Notre situation spécifique et le microclimat qui en découle, nous permettent de produire des Syrah au profil organoleptique septentrional, et des Grenaches dont la concentration, la signature fruitée, ont participé depuis son origine, à la réputation de notre vignoble. Chaque cépage est récolté à pleine maturité. Les raisins sont soumis à un foulage, avant d'être encuvés. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves béton pour les Syrah et les Grenaches, 10 % des Syrahs sont entonnées pour un élevage partiel en barriques.
Dégustation
Robe : Reflets grenat, brillante.
Nez : Frais, fruits rouges et cerise.
Bouche : Ronde et soyeuse, arômes de griottes et d'épices douces. Un vin facile pour une dégustation plaisir.
Servir entre 16 et 18°C.
Accords
Se déguste avec une viande grillée, brochettes, ribs (idéal pour le BBQ), accompagne agréablement une viande blanche (veau ou poulet) et des préparations de légumes cuits (ratatouille provençale).
Conservation
Ouvrez la bouteille de préférence quelques temps avant de la consommer.
Cette cuvée est à savourer dès à présent ou se garder jusqu'à six ans
Retour
14,5% Alc./vol.
Cépage
70% Syrah - 30 % Grenache
Age moyen des vignes
25 ans
Rendements moyens
30 hl/ha
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Fiche Technique
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