Les vins

Nouvelle gamme

Découvrir

Domaine d'Escalin

Découvrir

Domaine d'Escalin Rosé

Terroir

Terrasses à galets roulés du quaternaire ancien. Ces dépôts alluviaux possèdent tous les critères hautement satisfaisants pour la culture de la vigne (chaleur et drainage), et leur matrice, riche en argile, se montre favorable à la Syrah.

Vinification

Les vendanges ont lieu à pleine maturité sur dégustation des baies. Les raisins issus de parcelles sélectionnées, sont soumis à un foulage léger, avant d'être encuvés. La fermentation traditionnellement longue s'effectue sous contrôle des températures. En fin de fermentation alcoolique, le vin est maintenu à température sous chapeau pour complexer tanins et précurseurs d'arômes. La dégustation détermine le meilleur moment pour procéder au décuvage.

Dégustation

Robe : Grenat, limpide et brillante
Nez : S'ouvre sur des notes minérales suivies d'arômes de petits fruits des bois mûrs.
Bouche : Dense et d'un bel équilibre, confirme le croquant du fruit pour une finale rappelant les épice exotiques.